La feria Galicia Fórum Gastronómico, que desde el domingo se celebró en ExpoCoruña, cerró este martes una intensa décima edición en la que la Costa da Morte tuvo especial protagonismo. Uno de los platos fuertes de la jornada fue la entrega de los Premios Picadillo, que suponen un reconocimiento a la trayectoria profesional de diversos sectores, entre los que destacan las panaderías históricas. Ocho fueron las panaderías reconocidas, entre ellas ‘A Central’ de Buño (Malpica) y ‘Germán 1887' de Fisterra. Por parte de ‘A Central’ recogieron el galardón Carmen Puñal Calvo y su nieto Fran Costa. 

Por otro lado, el premio Picadillo a los productos del mar fue para la Asociación de Redeiras Artesás de Galicia ‘O Peirao’, con sede en Malpica. 

La comarca brilló en otros aspectos en esta jornada, como con demostraciones a cargo de la empresa coristanquesa ‘A Despensa D’Lujo’ . A su vez, la carballesa Cafés Lúa preparó un nuevo desayuno degustación a cuatro manos. Además, ambas firmas hicieron el maridaje perfecto para sortear entre los presentes un roscón de Pascua. 

En cuanto a los restaurantes, la tercera generación de ‘As Garzas’ de Malpica (con una Estrella Michelín) acudió representada por Eva Fares, en la cocina, y Xurxo Agrasar, en la parte dulce y como sumiller. Ambos participaron en el taller de ‘Cociña moderna vs. Cociña tradicional: un debate culinario’ junto a Dolores García y Noelia Rodríguez (Casa Peto, Outes). 

Finalmente, la Asociación de Profesionales de Turismo de la Costa da Morte (Aptcm) presentó ‘Costa da Morte: esencia e territorio’, con Pepe Formoso, Miguel Silvarredonda, Emilia Iglesias y Martiño Santos, en la que el protagonismo fue para los erizos de mar, demostrando así que es posible vivir una intensa experiencia gastronómica con un único producto.