El conselleiro Alfonso Villares, acompañado por la directora xeral de Desenvolvemento Pesqueiro, Marta Villaverde, visitó este viernes en Muxía el proyecto Abrumar I+D+i By SantiPerez, una iniciativa que apuesta decididamente por las innovación y la sostenibilidad dentro de la pesca costera artesanal, motivo por el que resultó beneficiaria de las ayudas de la Consellería do Mar, a través del GALP Costa da Morte.

El promotor de la misma fue un percebeiro muxián que decidió dar un paso al frente y confía en poner en marcha su negocio a lo largo del próximo año.

El representante del Gobierno autonómico, acompañado por la directora xeral de Desenvolvemento Pesqueiro, Marta Villaverde, visitó el establecimiento para conocer de primera mano cómo están siendo los inicios de este proyecto productivo de procesado y venta de productos pesqueros.

El local todavía está en obras, aunque el emprendedor muxián espera realizar las primeras pruebas este año y para empezar solo empleará percebes y algas.

El responsable autonómico puso en valor este modelo de negocio innovador y su apuesta por la revalorización del excelente recurso que ofrece el mar de Galicia comercializando nuevos productos con sabores y presentaciones diferentes que les permite distinguirse y ser apreciados en el mercado. 

En esta línea destacó que se abogue por una línea de elaborados veganos, una tendencia de consumo al alza, a base de algas marinas, mostrando el dinamismo y proactividad del sector a la hora de dar respuesta a las cambiantes necesidades de los consumidores.

También manifestó la importancia de que estas iniciativas tengan la vista puesta en la sostenibilidad de la actividad pesquera, mediante el procesado natural y la economía circular aprovechando hasta los descartes, otorgándoles un nuevo valor con su utilización para caldos, fumets o patés entre otros.  

Villares destacó que este tipo proyectos sirven también para poner en valor el producto local y de proximidade, así como la gastronomía local, propiciando la dinamización de las economías locales. Por ese motivo reiteró el apoyo de la Consellería del Mar al desarrollo de este tipo de iniciativas.