Uno de los locales de restauración de referencia en la zona, La Tavernetta da Ponte, ofreció en la noche del domingo en su local de Ponte do Porto (Camariñas) un evento gastronómico benéfico solidario, “4 teams 4 dreams”, con la presencia de cuatro maestros de la cocina y dos sumilleres profesionales. La propuesta organizada por el restaurante porteño y el club gastronómico y enológico Vía Céltica recaudó algo más de dos mil euros que en su mayor parte fueron destinados este martes a la cocina económica de A Coruña.

Se trataba de crear una experiencia enogastronómica con cuatro chefs de la comarca responsables de conocidos locales de restauración, para un número limitado de personas que en una hora cerraron la oferta lanzada a las redes. Un total de 34 comensales tuvieron la suerte de ver en acción a los chefs: Sabrina Selva de La Tavernetta, Moncho Méndez de Millo Orzán, Ángel Carril del Hunico Hilton Coruña, Javier Lado de Mar e Terra do Ézaro. Y los sumilleres José María Fernández de Ponte do Porto y César Calvo de Santa Comba.

Se sirvieron en el comedor noble con vistas a la ría nueve platos y postre, con diez vinos distintos para maridar y una previa explicación de cada oferta a cargo de los creadores. Los primeros consistieron en: ensalada de tomates cherry con aceite y polvo de albahaca; tosta de atún rojo teriyaki con sésamo, trufa blanca en base de crema de albahaca; milhojas de patatas con steak tartar de solomillo; croquetas de cheetos. Para los segundos se ofrecieron: abadejo a la gallega a baja cocción con espuma de patata en su salsa; alcachofa a la carbonara; papardelle de callos picantes; casarecce con siete tipos de setas, trufa blanca y cecina. Completando el menú con un tiramisú.

Los comensales fueron recibidos con una espectacular mesa de pinchos variados simulando un campo de hierba con sarmientos, hojas de vid y limones. Los platos fueron regados con un riesling y un pinot noir, más variedades españolas de vinos blancos, tintos y espumosos de las referencias: Odriosela, Juvé y Camps, María Manuela, La Bandida, Les Cotilles, Carraovejas.