Vimianzo elabora un recetario con los principales platos típicos de la parroquia de Cereixo

Vimianzo elabora un recetario con los principales platos típicos de la parroquia de Cereixo
Porciones de la empanada de ‘toros de peixe’ | Cedida

El Concello de Vimianzo apuesta por añadir nuevos reclamos a su proyecto turístico ‘Miradoiro da ría de Cereixo. Interpretación do mar’, financiado con fondos europeos. Esta pretensión le ha llevado a elaborar un recetario con platos típicos de esta parroquia con el fin de promocionar la riqueza de su gastronomía y el sector de la restauración.


La publicación recoge platos característicos de la localidad, algunos reinterpretados por restaurantes del municipio y otros en su versión original.


En este sentido, O Lagar de Manuela presenta su receta ‘Robaliza á prancha con salsa de Codium’; A Casa de Canle explica cómo cocinar sus ‘Mexillóns en escabeche suave’ y ‘Sopa de millo con mexillóns en escabeche suave’; la parrillada Montevideo hizo su versión de ‘Polbo á brasa sobre parmentier de pataca e allada’; Casa Sabina divulga sus ‘Chipiróns recheos’, la Pensión Santos su ‘Cazola de gambas con polbo’ y el Vía Rápida una ‘Pescada en cazola’.


Por lo que respecta a las recetas tradicionales, recopiladas por las técnicas de Turismo y de Administración Local, Mariví Amigo y Rosa Sánchez, se presentan los pasos para elaborar la empanada de ‘toros de peixe’ y la de ‘mexillón de dous pisos’, la ‘fabada de congro’, las ‘ameixas á mariñeira’, la ‘caldeirada de bacallau’ y el ‘polbo á feira’. 


 

Vimianzo elabora un recetario con los principales platos típicos de la parroquia de Cereixo

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