El precio que cobra un agricultor o un ganadero se multiplica casi por diez para algunos alimentos frescos, como es el caso del kilo de naranjas, que en el campo se paga a 0,15 euros, mientras que el consumidor lo compra en la tienda a 1,18 euros, lo que supone multiplicar por 9,87 su cotización inicial.
Así se desprende del último Índice de precios en origen y destino de los alimentos (IPOD) que la asociación agraria COAG difunde mensualmente y que arrojó para el pasado mes de junio una diferencia porcentual del 887 % entre el precio en el campo y el que paga el consumidor por un kilo de naranjas.
También sufren grandes variaciones de precio del campo a la mesa el ajo (749 %), la zanahoria (629 %), la patata (575 %), la ciruela (562 %), la lechuga (511 %), la sandía (503 %), el brócoli (456 %) o el limón (398 %).
Los precios que menos se modificaron en junio en su transcurso por la cadena alimentaria fueron los huevos M, cuya diferencia origen-destino fue del 20 %; el aceite de oliva virgen extra (AOVE), con un crecimiento del 51 %, y los champiñones (82 %).
Con los datos de junio, el IPOD general o número de veces que se multiplica el precio de origen hasta que llega al consumidor se sitúa en 4,24, una cifra que sube a 4,60 para los productos agrícolas y baja al 2,79 para los ganaderos.
COAG - IPOD JUNIO 2022
PRODUCTO PRECIO PRECIO IPOD DIFERENCIA
ORIGEN DESTINO PRECIO
(€/kg) (€/kg) (%)
ACEITUNA MESA (entamada) 1,39 5,48 3,94 294%
ACEITE OLIVA V. Extra 3,38 5,11 1,51 51%
ACELGA 0,64 2,66 4,16 316%
AJO 0,70 5,94 8,49 749%
BERENJENA 0,38 1,89 4,97 397%
BROCOLI 0,48 2,67 5,56 456%
CALABACIN 0,37 1,73 4,68 368%
CEBOLLA 0,33 1,51 4,58 358%
CHAMPIÑON 2,20 4,01 1,82 82%
COLIFLOR 0,51 1,98 3,88 288%
LECHUGA (unidad) 0,18 1,10 6,11 511%
PATATA 0,20 1,35 6,75 575%
PEPINO 0,74 1,84 2,49 149%
PIMIENTO ROJO 1,17 2,89 2,47 147%
PIMIENTO VERDE 1,02 2,44 2,39 139%
REPOLLO 0,35 1,29 3,69 269%
TOMATE ENSALADA 0,66 2,46 3,73 273%
ZANAHORIA 0,14 1,02 7,29 629%
ALBARICOQUE 1,02 4,25 4,17 317%
CEREZA 2,12 6,44 3,04 204%
CIRUELA 0,66 4,37 6,62 562%
LIMÓN (incluida recolección) 0,49 2,44 4,98 398%
MELOCOTÓN 0,80 3,33 4,16 316%
MELÓN 0,47 1,87 3,98 298%
NARANJA (incluida recolección) 0,15 1,48 9,87 887%
NECTARINA 0,85 3,45 4,06 306%
PLÁTANO 0,99 3,35 3,38 238%
SANDÍA 0,36 2,17 6,03 503%
TERNERA 1ª (kg canal) 4,98 17,22 3,46 246%
CORDERO (kg/vivo de 24 kg y pascual 1ª) 3,75 13,05 3,48 248%
POLLO 1,32 3,24 2,45 145%
CERDO 1,64 6,18 3,77 277%
CONEJO (kg vivo) 2,06 6,47 3,14 214%
HUEVOS M (docena) 1,48 1,77 1,20 20%
LECHE VACA 0,40 0,80 2,00 100%
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domingo | 24 noviembre | 2024
