ExpoCoruña acogió este lunes la segunda jornada de la décima edición del Galicia Fórum Gastronómico, en el que la Costa da Morte está teniendo una notable presencia a través de la coristanquesa A Despensa D’Lujo y la carballesa Cafés Lúa. Esta última es la encargada, junto a San Isidro Bakery, de llevar a cabo durante los tres días del evento un desayuno a cuatro manos en el stand de la Diputación. 

Coincidiendo este martes con la tercera y última jornada del Fórum Gastronómico, el protagonismo será para los erizos de mar de la mano de la Asociación de Empresarios de Turismo da Costa da Morte (Aptcm). La sala Ágora de ExpoCoruña acogerá  (17.00 horas) la presentación de ‘Costa da Morte:esencia’, en la que Aptcm quiere demostrar que es posible vivir una intensa experiencia gastronómica con un único producto. Los erizos de mar son “un exquisito producto que está cogiendo cada vez más fama y más valor dentro y fuera de nuestro territorio”, apuntan desde Aptcm, que acompañará este producto del mar con pan de Carballo y vino. La presentación correrá a cargo de Pepe Formoso, presidente de Aptcm; los chefs Miguel Silvarredonda y Emilia Iglesias; y el sumiller Martiño Santos.

Por otro lado, el Fórum Gastronómico entregará (16.00 horas) sus tradicionales premios, a las que optan las panaderías Central de Buño y Germán de Fisterra. Además, cabe recordar que en la jornada inaugural del pasado domingo se eligió a Víctor Basante, cocinero del restaurante ‘Arrueiro’ de Laxe,  mejor cocinero gallego 2025.